南丹丹泉酒

|

2011-10-26 17:27:30本站原创 【字体: 】 责任编辑:刘 倩

丹泉酒三大香型5大系列56个丹泉产品,畅销全国各地。优选生态五谷,以传统古法技艺,经由现代酿酒大师级人物酿制而成。无不透着源自八桂的如意喜瑞,传统工艺,纯正酱香,悠香久远,醇厚在心。

南丹丹泉酒南丹丹泉酒


南丹丹泉酒


南丹丹泉酒


南丹丹泉酒


南丹丹泉酒


    丹泉酒,始于秦汉,传于隋唐,兴于明清,盛于1956年规模生产之后;时逢盛世,2003年再度扩大生产,一期工程占地320亩,年产浓香、酱香、米香三 大香型白酒2万吨。丹泉酒是广西名牌产品,被誉为广西第一酒。其产地环境适宜,气候独特,水质甚佳,五谷精酿,造就了丹泉酒的优良品质。目前是广西最大的 优质白酒酿造基地。

    浓香酿酒一车间占地7200平方米,4条生产线,420口窖池,年产浓香型基酒2000吨。浓香型白酒的生产是以精选的高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种 粮食为原料,以纯小麦培制的中偏高温大曲作糖化发酵剂,采用固态发酵法,以循环跑窖、续糟配料、混蒸混烧、量质摘酒、按质并坛、原度贮存、精心勾兑的工艺 酿制而成。由于原料特殊、工艺独特,以及较长的发酵周期(60~70天),形成了多粮浓香型白酒独特风格。酒体窖香浓郁、绵甜爽冽、香味协调、回味悠长。

    酱香酿酒一车间占地面积6900平方米,6条生产线、144口窖池,年产酱香型基酒1000吨。酱香型白酒以高粱、高温大曲和水为主要原料,一年为一个生 产周期,其生产过程主要经过两次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次蒸馏接酒。它的工艺特点为鈥溗母咭怀も潱ǜ呶轮魄⒏呶露鸦⒏呶路⒔汀⒏呶铝缶啤⒊て谥 存)。

    丹泉源,中国明代著名旅行家、地理学家徐霞客1638年农历三月二十日途经南丹曾入此境游览观光,并提词鈥溛ù司岸兰潯 源内丹泉犹如琼浆玉液,晶莹剔透,丹泉洞神奇峻美,特酿高档白酒洞中窖藏,酒香四溢,源中鈥湼柰跗嬗鲡潯⑩溓Ю镅俺测潯⑩溇坪笙伎外潯⑩溒呦上拙柒潯⑽幕 长廊、水榭亭台等景点如诗如画。

    浓香型酒第一储酒库存面积8257平方米,容量为1吨的陶坛1984个,总储量1984吨。陶坛储存优点:陶坛有一定的透气性,可排除杂味,且含有一定的微量元素,对酒有一定的酯化作用,可加快酒的老熟,增加酒体微量元素含量,使主体香味更加突出。

    酱香型酒第一储酒库存面积14009平方米,其中容量为1吨的陶坛3118个,总储量3118吨。陶坛储存优点:陶坛有一定的透气性,且含有一定的微量元素,对酒有一定的催化作用,可加快酒的老熟,增加酒体微量元素含量。

    金属大罐区占地1100平方米,共安装34个贮酒罐,可贮存6000多吨白酒,其中容量为200吨的有30个,容量为40吨的有2个,容量为20吨的有2个。

    丹泉酒业研发中心总建筑面积760多平方米,集产品检验、研究和开发三大功能,共分化验、微生物和酒体设计三个工作室。化验室拥有安捷伦、天美等气相色谱 仪、原子吸收光谱仪、紫外分光光度计和自动旋光仪等一批先进仪器设备。微生物室拥有整套生物显微镜(电脑型)、恒温恒湿试验箱和厌氧培养箱等精良设备。

    酒体设计室从事勾调、尝评业务,负责对新产品的酒体设计、出厂产品感官质量品评鉴定,及对库存等级酒进行验收、尝评定级;结合理化、卫生指标建立微机勾兑 管理系统,已逐步实现微机勾兑和人工勾兑的嫁接。三室技术人员均执有国家级、省级的资格证书,从生产原料到生产成品均符合国家有关规定的检测、检验、监 控、试验、评定等要求。

    包装车间面积5400平方米,目前共有酱香、浓香、米香三条生产线,设备先进,工艺优良。一个工作班组可包装总量15吨。冲瓶、灌装、压盖、喷码、封箱等 工序全部实现自动化。一瓶酒从洗瓶到封箱只需一两分钟,车间入口处安装有自动洗手、烘干、消毒等装置。产品出库安全卫生。

版权所有:河池市旅游局  联系电话:0778-2286661 电子邮箱:hclyj888@126.com
桂ICP备11002447号 技术支持:华志科技